Печеня житомирская (Украинская кухня)

Голосов: 2

Ингредиенты:
500 гр. свинины,
10 картофелин,
100 гр. сала (для обжаривания),
3 луковицы,
1-2 моркови,
4-5 сушеных грибов,
3 ст. ложки томата-пюре,
3 зубчика чеснока,
5-6 горошин черного перца,
2-3 лавровых листа.



Приготовление:
Свинину разрезать на 3-4 куска, обжарить в сале (50 г) до золотистой корочки, затем потушить с томатом. Картофель и морковь нарезать кубиками, обжарить в оставшемся сале, затем перемешать с нарезанным кружочками сырым луком, заправить перцем, солью. Подготовленные овощи и свинину заложить в кастрюлю рядами, начиная и заканчивая рядом овощей. Грибы отварить в 1 стакане воды, мелко нарезать, еще поварить, уварив бульон наполовину, а затем залить им подготовленную свинину с овощами, добавить лавровый лист, еще немного посолить и тушить до готовности. Перед подачей посыпать измельченным чесноком, дать постоять 3-4 мин с закрытой крышкой, затем подавать.



Версия для печати

<<