Для начинки в подогретое яблочное варенье добавьте изюм, мелко нашинкованные финики и инжир. Охладите. Замесите дрожжевое тесто, дайте ему подойти, разделите на две части и каждую раскатайте в пласт. Уложите один пласт на смазанный маслом противень, сверху выложите начинку и накройте вторым пластом. Защипайте края. Смажьте пирог желтком и выпекайте в духовке на среднем огне до готовности.