Цветную капусту и морковь отварите. Шпинат варите 2-3 минуты. Шпинат, цветную капусту и морковь по отдельности измельчите блендером. Лук и чеснок мелко нарежьте, припустите в овощном бульоне до мягкости. Охладите. Добавьте соль, взбитые яичные белки, перемешайте. Приготовленную смесь и молотые сухари разделите на три части. Смешайте одну часть приготовленной смеси и сухарей со шпинатом, другую часть - с цветной капустой, оставшуюся - с морковью. Каждую массу посолите. Выложите смесь слоями в порционные формы, смазанные маслом и посыпанные сухарями. Запекайте до готовности. При подаче посыпьте кедровыми орешками.