Муку смешайте с сушёными грибами. Муку насыпьте горкой на разделочную доску, сделайте в ней углубление. В получившееся углубление влейте яйца, добавьте оливковое масло, соль и замесите тесто. Скатайте тесто в шар и заверните его в пищевую пленку. Оставьте на 30 минут. Тесто раскатайте в пласт толщиной 2 мм. Нарежьте пласт теста полосками шириной 1 см. Посыпьте их мукой и слегка подсушите. Чеснок измельчите и жарьте на масле 1 минуту. Добавьте маслины, петрушку, нарезанный чили без семян и прогрейте. Помидоры положите на разогретую сковороду без масла и прогревайте, переворачивая, 2-3 минуты, пока они не начнут лопаться. Лапшу отварите и откиньте на дуршлаг. При подаче на блюдо выложите лапшу, сверху - маслины с чесноком и помидоры, посыпьте тёртым сыром.