Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте и обжарьте на половине масла. Форму для запекания смажьте оставшимся маслом, на дно уложите морковь с луком, сверху - нарезанный кружочками картофель, посолите, посыпьте по вкусу приправой. Влейте молоко (в зависимости от размера формы), смажьте картофель сметаной и запекайте в духовке почти до готовности. Посыпьте картофель тёртым сыром и поставьте в духовку ещё на 15 минут.