Для маринада в кипящей воде растворите соль и сахар. Маринад охладите, влейте уксус. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, смешайте с тёртым корнем хрена и нарезанным пластинками чесноком. В банки уложите листья чёрной смородины, зелень сельдерея, петрушки, эстрагона, укроп и красный жгучий перец, затем капусту. Залейте маринадом. Храните банки с капустой в прохладном месте.