Все овощи, кроме лука, и яблоки пропустите через мясорубку и тушите пюре на масле 1,5 часа. Лук мелко нарежьте, обжарьте на масле. За 20 минут до готовности овощей добавьте к ним лук, лавровый лист и душистый перец. Разложите икру по банкам. Трехлитровые банки можно сразу закатать жестяными крышками и, перевернув, оставить до полного остывания. Банки емкостью 1 литр необходимо стерилизовать 5-7 минут, затем закатать.