Яйца с сахаром взбейте до устойчивой пены. Перемешайте с мукой, добавляя её в 2-3 приема, до однородной массы. Готовое тесто нанесите ровным слоем толщиной 0,5 см на, застеленный пергаментной бумагой, противень. Выпекайте при 200 С до золотистой корочки. Положите бисквит корочкой вниз на лист пергаментной бумаги и снимите бумагу, на которой он выпекался. Нанесите ровным слоем конфитюр. Сверните рулетом с помощью бумаги. Охладите. При подаче нарежьте на порции и посыпьте сахарной пудрой. Оформите веточкой мяты.